Ingrédients :
| PERSONNES : 4 |
- 350 g d’abricots
- 4 c.à.s de jus d’orange
- 1 c.à.s de gélatine
- 2c.à.s de pistaches
- 3 dl de crème fraîche épaisse
Pour la garniture
- Crème fouettée
- Tranches d’abricots
- Quelques pistaches
Préparation :
| TEMPS DE PREPARATION : 15 mn |
- Laver bien les abricots, dénoyauter-les et hacher-les finement, mixer-les au robot jusqu’ à l’obtention d’une crème lisse.
- Mettre le jus d’orange dans un bol, saupoudrer-le de gélatine et faire chauffer le bol dans un bain-marie jusqu’ à ce que la gélatine se dissolve, verser cette préparation à la purée d’abricots, laisser refroidir.
- Travailler bien la crème fraîche au fouet jusqu’ à ce qu’elle soit bien ferme et verser-la à la préparation précédente.
- Verser la crème d’abricot obtenu dans des moules légèrement huilés, réserver au réfrigérateur jusqu’ ce que la crème soit prise.
- Servir la crème entouré par des tranches d’abricots frais et de la crème fouettée et des pistaches.